Эксперты обсудили вызовы в сфере качества и безопасности продуктов питания в РОСБИОТЕХе
28 ноября 2025 В Университете РОСБИОТЕХ прошла всероссийская научно-практическая конференция «Актуальные вопросы повышения качества и безопасности продуктов питания в России», ключевым организатором которой выступила кафедра пищевой безопасности. Мероприятие стало федеральной площадкой для диалога между наукой, бизнесом и регуляторами.Конференция объединила экспертов в области пищевой безопасности, поставщиков пищевых ингредиентов, интеграторов цифровых решений, а также представителей ведущих вузов России. Благодаря смешанному формату на мероприятии выступили спикеры компаний из разных городов России: Москвы, Владивостока , Калининграда и Рязани.
Особую значимость мероприятию придало участие международных экспертов. С приветственным словом выступил исполнительный директор международной компании Alexander Brands Михаил Фоменко (Республика Узбекистан), который подчеркнул актуальность конференции и важность международного сотрудничества в решении вопросов качества и безопасности пищевой продукции.
На открытии конференции с докладом о проблемах безопасности пищевых продуктов в условиях современного мира выступила почетный профессор кафедры пищевой безопасности РОСБИОТЕХа, старший научный сотрудник, лауреат Государственной премии СССР Татьяна Тулякова.
Затем выступили представители компаний-партнеров, а также РЭУ имени Г.В. Плеханова и Московского городского открытого колледжа.
О производственном опыте, ошибках и новых решениях для пищевых предприятий рассказали аудитор внешних проверок, эксперт в области пищевой безопасности, директор ООО «ЭкоХимДВ» (Владивосток) Ксения Федорова, руководитель центра IoT Экология, ПАО МТС, эксперт АСИ по направлению «Экология и природопользование», лауреат первой национальной премии «Страну меняют люди» Олеся Суханос (Калининград), заместитель генерального директора по качеству ООО «Красное знамя» Дмитрий Полозюков (Рязань), а также генеральный директор ООО «Старт Качества» и по совместительсту старший преподаватель кафедры пищевой безопасности РОСБИОТЕХа (Москва) Константин Деревсков. Новые подходы к оценке качества продуктов и разработке пищевых добавок предложили представители компаний «МАЙ» и ГК «ЕТС».
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии, РЭУ им. Г.В. Плеханова Лидия Беркетова сравнила требования к безопасности в РФ и Евросоюзе, а преподаватель Московского городского открытого колледжа Алла Кульянова поделилась методикой разработки новых БАДов.
Во второй части конференции прозвучали выступления молодых ученых, магистрантов и аспирантов РОСБИОТЕХа, которые представили свежий взгляд на существующие проблемы и предложили новаторские подходы к их решению.
В частности, результатами свежих исследований поделились старшие преподаватели кафедры. Ксения Кузнецова рассказала о влиянии хитозана на реологические и органолептические свойства безалкогольных напитков, а Анна Джабакова познакомила аудиторию с инновационной тест-системой на основе инфузорий.
Научными руководителями большинства докладчиков выступили и.о. заведующего кафедрой пищевой безопасности Наталья Фоменко и профессор кафедры Елизавета Крюкова.
По итогам конференции участники приняли резолюцию, в которой сформулированы конкретные рекомендации для органов законодательной и исполнительной власти, правоприменительной практики и дальнейших научных изысканий.
Члены организационного комитета отдельно отметили высокий уровень качества образования на кафедре пищевой безопасности РОСБИОТЕХа, которая готовит новое поколение ученых и управленцев, способных работать в любой точке страны и отвечать вызовам пищевой отрасли.