Дата публикации:
16.09.2026
Диссертационный совет:
Диссертационный совет 4.3.3 — Пищевые системы (технические науки)
Диссертация на соискание ученой степени:
кандидата технических наук
Место защиты:
г. Москва, Волоколамское ш., д. 11, Зал А1 (Эко-лекторий)
Организация:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»
Тема диссертации:
Разработка технологии хлеба с использованием тритикалевой муки на основе криоструктурирования полуфабрикатов высокой степени готовности