Преподаватель РОСБИОТЕХа Анна Васюкова стала профессором года

Профессор кафедры «Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса» Анна Васюкова признана лауреатом Общенациональной премии Российского профессорского собрания в номинации «Технические науки».

Анна Васюкова окончила Донецкий государственный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского. В 1984 году в МИНХ им. Г.В. Плеханова защитила кандидатскую диссертацию на тему «Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья». В 1996 году – докторскую диссертацию «Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий» в Харьковской государственной академии технологии и организации питания.

С 1980 года преподает в высшей школе, прошла путь от преподавателя до профессора с руководящей должностью. С 2002 по 2005 годы возглавляла Республиканский институт Экономики Минсельхоза. С 2009 по 2012 годы была директором Мичуринского, а затем Химкинского филиала Российского университета кооперации Центросоюза РФ. В 2014-2015 год возглавляла Институт технологий и бизнеса (г. Орехово-Зуево) и Технологический институт (г. Серпухов) Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского. С 2021 года работает в РОСБИОТЕХе в должности профессора кафедры «Индустрия питания, гостиничного бизнеса и сервиса».

Входит в диссертационный совет 24.2.372.05 на базе ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», научная специальность 4.3.3 «Пищевые системы» (технические науки), технический комитет по стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия»; технический комитет по стандартизации «Продукция из рыбы и нерыбных объектов»; редколлегии сборников научных статей и тезисов. Носит почетное звание президента гильдии пекарей и кондитеров Московской области. Ведет обширную экспертную деятельность, в том числе является членом Роскачества.

Ведет занятия у бакалавров (профиль – «Технология продукции и организация общественного питания и «Управление ресторанным бизнесом»), магистров (профиль – «Технология продукции и организация общественного питания»), аспирантов (профили – «Промышленная экология и биотехнологии», «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»; «Пищевые системы»).

Под руководством Анны Васюковой защитились 12 кандидатов наук. Сейчас руководит 10 аспирантами и 1 докторантом. Неоднократно была награждена медалями и дипломами всероссийского уровня. Обладает нагрудным знаком «320 лет продовольственной службе Вооруженных Сил РФ».