13 июля 2021
Анонсы
От теории к практике
На мастер-классах, проходящих на кафедре “Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза”, сегодня царила атмосфера неожиданных открытий и экспериментов. Ребята смогли на время почувствовать себя биологами, шанс получить такой уникальный опыт представляется не каждый день.
На мастер-классе “Не молоко” наши гости из Республики Беларусь изготавливали зерновые напитки на основе овсяной и гречневой муки и изучали влияние вспомогательных ингредиентов (ферментов) на процесс изготовления и качество продукта. Студенты получили практические навыки ведения процесса подготовки сырья и получения овсяного и гречневого напитков типа “Не молоко” с применением ферментов альфа-амилазы и глюкоамилазы.
На занятии, посвященном особенностям кремоварения, студенты сперва изучили теорию. Начали с основ зарождения индустрии красоты, берущих свое начало в Египте и Риме.
Преподаватель объяснила, по какому признаку классифицируются крема. Как оказалось, крема бывают и безжировые, на гелевой основе, и специального назначения. Затем преподаватель объяснила принцип получения гидроколлоидов, пояснила термин “космецевтика”. На практической части студентам предложили самим приготовить крем для рук!
Не менее поразительным было то, что происходило на мастер-классе по микробиологии. Там ребята выделяли ДНК из банана путем добавления в банановую кашицу воды, соли и детергента. Затем получившуюся массу пропускали через марлю, отжимали и получался фильтрат, который разбавляли техническим спиртом. Результат, конечно, вызвал много эмоций у участников процесса. После практической части преподаватели побеседовали на актуальные темы со студентами о ПЦР-тестах, бактериях, пробиотиках, вирусах и даже о явлении плесневых грибов. У всех желающих была возможность задать вопросы. Вот такая занимательная наука, исследующая микроорганизмы во благо себе и окружающим.
Ароматизаторы — это шедевр. Именно так и началась лекция по получению, особенностям применения этих веществ. В основном получить те ароматизаторы, которые интересны потребителям — довольно просто, например ментол изготавливается из мяты, а ванилин из ванили. Преподаватель рассказала о том, что не всегда натуральные ингредиенты идут на пользу, случаи отравления горьким миндалем и мускатным орехом — не редкость. О том, кто такие флейвористы, как сделать изомил ацетат, какие бывают ароматизаторы, и многое другое узнали все участники сегодняшнего мастера-класса.
Название:
От теории к практике
Картинка для анонса:
Загрузить
Детальное описание:
На мастер-классах, проходящих на кафедре “Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза”, сегодня царила атмосфера неожиданных открытий и экспериментов. Ребята смогли на время почувствовать себя биологами, шанс получить такой уникальный опыт представляется не каждый день.
На мастер-классе “Не молоко” наши гости из Республики Беларусь изготавливали зерновые напитки на основе овсяной и гречневой муки и изучали влияние вспомогательных ингредиентов (ферментов) на процесс изготовления и качество продукта. Студенты получили практические навыки ведения процесса подготовки сырья и получения овсяного и гречневого напитков типа “Не молоко” с применением ферментов альфа-амилазы и глюкоамилазы.
На занятии, посвященном особенностям кремоварения, студенты сперва изучили теорию. Начали с основ зарождения индустрии красоты, берущих свое начало в Египте и Риме.
Преподаватель объяснила, по какому признаку классифицируются крема. Как оказалось, крема бывают и безжировые, на гелевой основе, и специального назначения. Затем преподаватель объяснила принцип получения гидроколлоидов, пояснила термин “космецевтика”. На практической части студентам предложили самим приготовить крем для рук!
Не менее поразительным было то, что происходило на мастер-классе по микробиологии. Там ребята выделяли ДНК из банана путем добавления в банановую кашицу воды, соли и детергента. Затем получившуюся массу пропускали через марлю, отжимали и получался фильтрат, который разбавляли техническим спиртом. Результат, конечно, вызвал много эмоций у участников процесса. После практической части преподаватели побеседовали на актуальные темы со студентами о ПЦР-тестах, бактериях, пробиотиках, вирусах и даже о явлении плесневых грибов. У всех желающих была возможность задать вопросы. Вот такая занимательная наука, исследующая микроорганизмы во благо себе и окружающим.
Ароматизаторы — это шедевр. Именно так и началась лекция по получению, особенностям применения этих веществ. В основном получить те ароматизаторы, которые интересны потребителям — довольно просто, например ментол изготавливается из мяты, а ванилин из ванили. Преподаватель рассказала о том, что не всегда натуральные ингредиенты идут на пользу, случаи отравления горьким миндалем и мускатным орехом — не редкость. О том, кто такие флейвористы, как сделать изомил ацетат, какие бывают ароматизаторы, и многое другое узнали все участники сегодняшнего мастера-класса.
Детальная картинка:
Загрузить
Начало активности (дата):
13.07.2021 15:44