5 апреля 2019
Наука
Форум по пищевой безопасности
Началась подготовка к международному научно-практическому Форуму «Россия в ХХI веке: глобальные вызовы, риски и решения», который пройдет 5-6 июня 2019 года
Началась подготовка к международному научно-практическому Форуму «Россия в ХХI веке: глобальные вызовы, риски и решения», который пройдет 5-6 июня 2019 года.
4 апреля в рамках подготовки к Форуму работала площадка по продовольственной безопасности. Обсуждение затронуло много аспектов организации пищевой безопасности страны. Но одна из тем особенно актуальна. Какая бы идеальная система организации обеспечения безопасности ни была разработана - она не жизнеспособна без профессионалов, обеспечивающих ее реализацию. Кто готовит и, самое главное, как готовят таких специалистов? Много вузов декларируют это направление. Но эта подготовка довольно хаотична. Затрагиваются некоторые блоки и направления.
На Форуме единую сбалансированную систему подготовки специалистов этого направления представил ректор МГУПП Михаил Григорьевич Балыхин. В чем особенность системы? Специалисты по HACCP, систем качества и безопасности готовятся не в отрыве от других специальностей, они готовятся в комплексе системы прослеживаемости от поставщика, переработки и до потребителя. Дело в том, что университет обладает базой, в которую входит и ветсанэкспертиза, и технологии производства продуктов, и управление, и инженерия, и медицинское направление, готовящее ординаторов по диетологии, нутрициологии - то есть по медицинским специальностям напрямую связанным с питанием.
Михаил Григорьевич Балыхин представил не только систему подготовки специалиста направления контроля качества и пищевой безопасности, но и то, как этот студент включен в процесс подготовки специалистов других направлений. Один из ярких примеров - это комплексная ВКР, где студенты разрабатывают предприятие или технологию, или новое направление. Они работают вместе - технологи, инженеры, управленцы и, обязательно, студенты, обучающиеся по направлению пищевая безопасность и HACCP. При этом подходе принципы качества и безопасности закладываются в проект уже на начальной стадии. Такая система подготовки специалистов к внедрению систем пищевой безопасности, созданная в МГУПП, уникальна. Смогут ли другие вузы повторить эту систему? Хватает ли у них направлений обучения, материальной базы, уровня преподавательского состава - большой вопрос. Имеет ли смысл распылять силы или стоит сконцентрироваться на одном базовом вузе и на его основе делать площадку подготовки такого рода специалистов для всей страны? К тому же, такая площадка, такой базовый комплекс, уже разрабатывается МГУПП. Уже есть проект НОЦ «АгроБиоТехнополис», включающий в себя не только подготовку специалистов, но и активное сотрудничество с НИИ, с работающими предприятиями, которые готовы встраивать систему пищевой безопасности на начальной стадии и на стадии развития в свои уже существующие или новые предприятия.
Посмотрим что будет дальше. На наш взгляд идея создания НОЦ на базе МГУПП очень продуктивна и интересна. Надеемся, что проект будет развиваться и ему окажут поддержку на всех уровнях.
Название:
Форум по пищевой безопасности
Картинка для анонса:
Загрузить
Детальное описание:
Началась подготовка к международному научно-практическому Форуму «Россия в ХХI веке: глобальные вызовы, риски и решения», который пройдет 5-6 июня 2019 года.
4 апреля в рамках подготовки к Форуму работала площадка по продовольственной безопасности. Обсуждение затронуло много аспектов организации пищевой безопасности страны. Но одна из тем особенно актуальна. Какая бы идеальная система организации обеспечения безопасности ни была разработана - она не жизнеспособна без профессионалов, обеспечивающих ее реализацию. Кто готовит и, самое главное, как готовят таких специалистов? Много вузов декларируют это направление. Но эта подготовка довольно хаотична. Затрагиваются некоторые блоки и направления.
На Форуме единую сбалансированную систему подготовки специалистов этого направления представил ректор МГУПП Михаил Григорьевич Балыхин. В чем особенность системы? Специалисты по HACCP, систем качества и безопасности готовятся не в отрыве от других специальностей, они готовятся в комплексе системы прослеживаемости от поставщика, переработки и до потребителя. Дело в том, что университет обладает базой, в которую входит и ветсанэкспертиза, и технологии производства продуктов, и управление, и инженерия, и медицинское направление, готовящее ординаторов по диетологии, нутрициологии - то есть по медицинским специальностям напрямую связанным с питанием.
Михаил Григорьевич Балыхин представил не только систему подготовки специалиста направления контроля качества и пищевой безопасности, но и то, как этот студент включен в процесс подготовки специалистов других направлений. Один из ярких примеров - это комплексная ВКР, где студенты разрабатывают предприятие или технологию, или новое направление. Они работают вместе - технологи, инженеры, управленцы и, обязательно, студенты, обучающиеся по направлению пищевая безопасность и HACCP. При этом подходе принципы качества и безопасности закладываются в проект уже на начальной стадии. Такая система подготовки специалистов к внедрению систем пищевой безопасности, созданная в МГУПП, уникальна. Смогут ли другие вузы повторить эту систему? Хватает ли у них направлений обучения, материальной базы, уровня преподавательского состава - большой вопрос. Имеет ли смысл распылять силы или стоит сконцентрироваться на одном базовом вузе и на его основе делать площадку подготовки такого рода специалистов для всей страны? К тому же, такая площадка, такой базовый комплекс, уже разрабатывается МГУПП. Уже есть проект НОЦ «АгроБиоТехнополис», включающий в себя не только подготовку специалистов, но и активное сотрудничество с НИИ, с работающими предприятиями, которые готовы встраивать систему пищевой безопасности на начальной стадии и на стадии развития в свои уже существующие или новые предприятия.
Посмотрим что будет дальше. На наш взгляд идея создания НОЦ на базе МГУПП очень продуктивна и интересна. Надеемся, что проект будет развиваться и ему окажут поддержку на всех уровнях.
Детальная картинка:
Загрузить
Начало активности (дата):
05.04.2019 20:32