Ученые РОСБИОТЕХа вошли в жюри конкурса всероссийский конкурс «Печенье, пряники, вафли России – 2026»

В рамках деловой программы Международной специализированной выставки для хлебопекарного и кондитерского рынков Modern Bakery Moscow | Confex проводится Всероссийский конкурс «Печенье, пряники, вафли России – 2026», посвященный 65-й годовщине первого полета человека в Космос – первого космонавта мира Юрия Алексеевича Гагарина на первом пилотируемом космическом корабле Восток-1. В составе дегустационной комиссии были заведующий кафедрой кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий Наталья Рубан и профессор кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Ирина Белявская. 



Для участия в конкурсе были отобраны мучные кондитерские изделия, которые предварительно успешно прошли испытания на соответствие требованиям ГОСТов и стандартов, лабораторным исследованиям по показателям безопасности и качества для проведения органолептической оценки.

Дегустация проводилась всплепую: образцы продукции были представлены кодирующей группой цифр. Жюри оценивало изделия в трех номинациях: печенье, пряники, вафли. Эксперты РОСБИОТЕХа оценивали пряники. 

Результаты конкурса будут объявлены 24 марта на выставке Modern Bakery Moscow | Confex.

Организаторами конкурса выступают Международная промышленная академия (МПА) и Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» — при поддержке Министерства сельского хозяйства. 

Подпишитесь на РОСБИОТЕХ в МАХ