28 мая 2026
Новости
В РОСБИОТЕХе обсудили интеграцию науки и производства для обеспечения пищевой безопасности
В Университете РОСБИОТЕХ состоялась научно-практическая конференция «Пищевая безопасность как основа здоровья нации: интеграция науки, производства и контроля». Мероприятие, посвященное ключевым вопросам качества и контроля на всех этапах создания пищевой продукции, собрало студентов, аспирантов и преподавателей.
Конференцию открыли директор Института промышленной безопасности и управленияАлексей Попович и и. о. заведующего кафедрой пищевой безопасности Наталья Фоменко. В рамках первой сессии студенты 4 курса представили доклады, охватывающие широкий спектр тем: от исследования потребительского восприятия продукции будущего и совершенствования систем гигиены на предприятиях до разработки систем контроля качества на птицефабриках и пивоваренных заводах.
Особое внимание было уделено практическим аспектам внедрения систем менеджмента. Студенты представили проекты по обеспечению безопасности при производстве сиропа из топинамбура, хлебобулочных изделий с хлореллой и в складских комплексах. Также были затронуты смежные области, такие как разработка косметического пилинга и применение статистических методов и программного обеспечения (SPSS) для анализа стабильности качественных показателей.
В последующих сессиях аспиранты и магистранты подняли более глубокие научные вопросы. Обсуждались способы консервации инфузорий для биотестирования, зависимость свойств пищевых систем от их состава, а также современные цифровые решения. В частности, были представлены доклады о «цифровых двойниках» технологических линий для нового уровня контроля и сравнительном анализе систем раннего оповещения о пищевых рисках (RASFF и «Сирано»). Завершающим стало сообщение о новых маркерах идентификации растительных жиров в молочной продукции с использованием передовых методов хромато-масс-спектрометрии.
Мероприятие продемонстрировало высокий уровень подготовки студентов и их глубокую вовлечённость в решение актуальных задач индустрии питания. Проекты, представленные на конференции, подчёркивают важность тесной связи между научными разработками и реальным производством для достижения главной цели — обеспечения здоровья нации.
Название:
В РОСБИОТЕХе обсудили интеграцию науки и производства для обеспечения пищевой безопасности
Картинка для анонса:
Загрузить
Детальное описание:
В Университете РОСБИОТЕХ состоялась научно-практическая конференция «Пищевая безопасность как основа здоровья нации: интеграция науки, производства и контроля». Мероприятие, посвященное ключевым вопросам качества и контроля на всех этапах создания пищевой продукции, собрало студентов, аспирантов и преподавателей.
Конференцию открыли директор Института промышленной безопасности и управленияАлексей Попович и и. о. заведующего кафедрой пищевой безопасности Наталья Фоменко. В рамках первой сессии студенты 4 курса представили доклады, охватывающие широкий спектр тем: от исследования потребительского восприятия продукции будущего и совершенствования систем гигиены на предприятиях до разработки систем контроля качества на птицефабриках и пивоваренных заводах.
Особое внимание было уделено практическим аспектам внедрения систем менеджмента. Студенты представили проекты по обеспечению безопасности при производстве сиропа из топинамбура, хлебобулочных изделий с хлореллой и в складских комплексах. Также были затронуты смежные области, такие как разработка косметического пилинга и применение статистических методов и программного обеспечения (SPSS) для анализа стабильности качественных показателей.
В последующих сессиях аспиранты и магистранты подняли более глубокие научные вопросы. Обсуждались способы консервации инфузорий для биотестирования, зависимость свойств пищевых систем от их состава, а также современные цифровые решения. В частности, были представлены доклады о «цифровых двойниках» технологических линий для нового уровня контроля и сравнительном анализе систем раннего оповещения о пищевых рисках (RASFF и «Сирано»). Завершающим стало сообщение о новых маркерах идентификации растительных жиров в молочной продукции с использованием передовых методов хромато-масс-спектрометрии.
Мероприятие продемонстрировало высокий уровень подготовки студентов и их глубокую вовлечённость в решение актуальных задач индустрии питания. Проекты, представленные на конференции, подчёркивают важность тесной связи между научными разработками и реальным производством для достижения главной цели — обеспечения здоровья нации.
Начало активности (дата):
28.05.2026 12:00