Примите участие в работе Первого Арктического хлебопекарного форума!

15 сентября 2023

Студентам

Примите участие в работе Первого Арктического хлебопекарного форума!

С 18 по 19 сентября 2023 года пройдет Первый Арктический хлебопекарный форум, организованный Администрацией Ненецкого Автономного округа совместно с Российским биотехнологическим университетом и ОО «Российский союз пекарей».

Главная цель Форума - объединить ведущие хлебопекарные компании северных регионов России и создать единую систему поддержки и стимулирования развития хлебопечения в нашей стране.

Событие соберет руководителей крупных хлебопекарных предприятий, профильных министерств и ведомств федерального и регионального уровней, высших учебных заведений, научно-исследовательских институтов и организаций среднего профессионального образования, федеральных экспертов в области хлебопечения, машиностроения, крупных производителей и поставщиков сырья и ингредиентов.

Мероприятие пройдет на двух площадках, в Нарьян-Маре и Москве. Программой предусмотрен очный и дистанционный формат участия, благодаря которому предприятия из всех регионов России смогут принять участие в форуме.

Московская часть форума состоится на площадке РОСБИОТЕХ, где пройдут пленарное заседание, стратегические сессии, ряд тематических «круглых столов» и интересные мастер-классы.

Спешите принять участие в форуме!

Регистрация на сайте arcticbakeryforum.ru

Программа Первого Арктического хлебопекарного форума

Время	Мероприятие
18.09.2023
09.30-10.00	Регистрация участников
10.00-11.00	Торжественное открытие (ауд. Актовый зал): вступительное слово и.о. ректора А.А. Солдатова; вступительное слово Председателя Попечительского совета РОСБИОТЕХ, заместителя Председателя Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации Б.А. Чернышова; вступительное слово заместителя директора департамента научно-технологической политики и образования Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, к.г.н., М.В. Скрынниковой; вступительное слово заместителя руководителя АНО «Российская система качества» Е.А. Саратцевой; выступления почётных гостей. Пленарное заседание (ауд. Актовый зал): «Повышение эффективности технологии хлеба и хлебобулочных изделий на основе замороженных полуфабрикатов», заведующий научно-исследовательской кафедрой «Сквозные технологии хлеба и хлебобулочных изделий», д.т.н., проф. Н.В. Лабутина. «Предварительные результаты Шестой полярной научно-поисковой экспедиции «Таймыр-2022», директор Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем имени В.М. Горбатова» РАН, к.т.н., доц. С.Л. Белецкий. «Расширение ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий с улучшенными потребительскими свойствами при использовании тритикалевой муки», заведующий лабораторией технологии и биохимии зерна, д.с-х.н. М.А.Кузьмич.
11.00-13.00	Круглый стол: «Перспективные технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов для продовольственного обеспечения районов Крайнего Севера России» (ответственный: заведующий научно-исследовательской кафедрой «Сквозные технологии хлеба и хлебобулочных изделий», д.т.н., проф. Н.В. Лабутина), Зал Ученого Совета. «Интеграция бизнеса и образования в подготовке кадров для хлебопекарной отрасли в условиях стремительного развития технологий» (ответственный: директор «Управление карьерного планирования и взаимодействия с бизнесом» Л.Ю. Хуторецкая, заведующий кафедрой «Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий», к.с.-х.н., доц. Е.С. Таранова), ауд. А1. «Стратегия использования биоресурсного потенциала Арктического региона для устойчивого развития отраслей АПК» (ответственный: заведующий кафедрой «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза», к.т.н., доц. Д.А. Куликов), актовый зал «Научные основы создания рационов специализированного питания для Арктической зоны России» (ответственный: заведующий кафедрой «Индустрия питания, гостиничного бизнеса и сервиса», к.т.н., доц. И.У. Кусова), ауд. 356А. «Кондитерские изделия для районов Арктики», ответственный: заведующий кафедрой «Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии», к.т.н., доц. Н.В. Рубан), ауд. 259А.
13.00-14.00	Кофе-брейк. Обед.
14.00-16.00	Сводный круглый стол «Задачи, проблемы, перспективы развития хлебопекарной промышленности районов Крайнего Севера России» (ответственный: заведующий научно-исследовательской кафедрой «Сквозные технологии хлеба и хлебобулочных изделий», д.т.н., проф. Н.В.Лабутина), актовый зал
19.09.2023
09.30-10.00	Регистрация участников
10.00-14.00	Мастер-классы «Разработка арктических батончиков повышенной пищевой ценности»: теоретические, практические аспекты создания злаковых батончиков повышенной пищевой ценности, разработка батончиков повышенной пищевой ценности, с высоким содержанием белков, Са, Mg, Fe, Mn, Cu, Cr, Zn (ответственный: доцент кафедры «Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии», к.т.н., доц. М.В. Журавлев), Инновационный кондитерский центр «HEALTHFOOD LAB», лаб. 259А «Мучные кондитерские изделия с повышенной пищевой ценностью»: вафли, в рецептуре которых включено масло черного тмина, применяемого как дополнительная помощь организму, в частности в тмине содержатся полезные вещества, витамины, минералы, благотворно влияющие на самочувствие (ответственный: преподаватель кафедры «Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии», Т.И. Юрченко), Научно-образовательный и технологический центр «Шеф-кондитер», лаб. 255. «Про-обед!»: горячий суп на ложечке, гриссини с виноградной мукой, специями (ответственный: заведующий кафедрой «Индустрия питания, гостиничного бизнеса и сервиса», к.т.н., доц. И.У. Кусова), Лаборатория кулинарного искусства «Кухня студия», лаб. 356А. «Арктический хлеб - тенденции развития отрасли»: новые технологические решения производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности (ответственный: заведующий кафедрой «Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий», к.с.-х.н., доц. Е.С. Таранова), Учебно-исследовательская лаборатория «Технология хлебопекарного производства», лаб. 124А.
14.00-15.00	Кофе-брейк. Обед.
15.00-17.30	Представление стартап-проектов студентов РОСБИОТЕХ (ответственный: руководитель студенческой стартап-студии М.В. Груздев, актовый зал): «Совершенствование технологии производства обогащенных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» «Разработка технологии получения пшенично-конопляной муки для приготовления мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и питательной ценности» «Разработка технологии получения пшенично-льняной муки для приготовления мучных кондитерских изделий функционального назначения». «Разработка технологии получения обогащенной пшенично-амарантовой муки для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функционального назначения с принципами системы менеджмента качества» «Разработка технологии производства злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением семян конопли и разработка системы управления экологической безопасностью» «Интеллектуальная система мониторинга и диагностики оборудования».
17.30-18.00	Церемония закрытия

Название: Примите участие в работе Первого Арктического хлебопекарного форума!

Картинка для анонса: Загрузить

Детальное описание:

Спешите принять участие в форуме!

Регистрация на сайте arcticbakeryforum.ru

Программа Первого Арктического хлебопекарного форума

Время	Мероприятие
18.09.2023
09.30-10.00	Регистрация участников
10.00-11.00	Торжественное открытие (ауд. Актовый зал): вступительное слово и.о. ректора А.А. Солдатова; вступительное слово Председателя Попечительского совета РОСБИОТЕХ, заместителя Председателя Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации Б.А. Чернышова; вступительное слово заместителя директора департамента научно-технологической политики и образования Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, к.г.н., М.В. Скрынниковой; вступительное слово заместителя руководителя АНО «Российская система качества» Е.А. Саратцевой; выступления почётных гостей. Пленарное заседание (ауд. Актовый зал): «Повышение эффективности технологии хлеба и хлебобулочных изделий на основе замороженных полуфабрикатов», заведующий научно-исследовательской кафедрой «Сквозные технологии хлеба и хлебобулочных изделий», д.т.н., проф. Н.В. Лабутина. «Предварительные результаты Шестой полярной научно-поисковой экспедиции «Таймыр-2022», директор Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем имени В.М. Горбатова» РАН, к.т.н., доц. С.Л. Белецкий. «Расширение ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий с улучшенными потребительскими свойствами при использовании тритикалевой муки», заведующий лабораторией технологии и биохимии зерна, д.с-х.н. М.А.Кузьмич.
11.00-13.00	Круглый стол: «Перспективные технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов для продовольственного обеспечения районов Крайнего Севера России» (ответственный: заведующий научно-исследовательской кафедрой «Сквозные технологии хлеба и хлебобулочных изделий», д.т.н., проф. Н.В. Лабутина), Зал Ученого Совета. «Интеграция бизнеса и образования в подготовке кадров для хлебопекарной отрасли в условиях стремительного развития технологий» (ответственный: директор «Управление карьерного планирования и взаимодействия с бизнесом» Л.Ю. Хуторецкая, заведующий кафедрой «Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий», к.с.-х.н., доц. Е.С. Таранова), ауд. А1. «Стратегия использования биоресурсного потенциала Арктического региона для устойчивого развития отраслей АПК» (ответственный: заведующий кафедрой «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза», к.т.н., доц. Д.А. Куликов), актовый зал «Научные основы создания рационов специализированного питания для Арктической зоны России» (ответственный: заведующий кафедрой «Индустрия питания, гостиничного бизнеса и сервиса», к.т.н., доц. И.У. Кусова), ауд. 356А. «Кондитерские изделия для районов Арктики», ответственный: заведующий кафедрой «Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии», к.т.н., доц. Н.В. Рубан), ауд. 259А.
13.00-14.00	Кофе-брейк. Обед.
14.00-16.00	Сводный круглый стол «Задачи, проблемы, перспективы развития хлебопекарной промышленности районов Крайнего Севера России» (ответственный: заведующий научно-исследовательской кафедрой «Сквозные технологии хлеба и хлебобулочных изделий», д.т.н., проф. Н.В.Лабутина), актовый зал
19.09.2023
09.30-10.00	Регистрация участников
10.00-14.00	Мастер-классы «Разработка арктических батончиков повышенной пищевой ценности»: теоретические, практические аспекты создания злаковых батончиков повышенной пищевой ценности, разработка батончиков повышенной пищевой ценности, с высоким содержанием белков, Са, Mg, Fe, Mn, Cu, Cr, Zn (ответственный: доцент кафедры «Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии», к.т.н., доц. М.В. Журавлев), Инновационный кондитерский центр «HEALTHFOOD LAB», лаб. 259А «Мучные кондитерские изделия с повышенной пищевой ценностью»: вафли, в рецептуре которых включено масло черного тмина, применяемого как дополнительная помощь организму, в частности в тмине содержатся полезные вещества, витамины, минералы, благотворно влияющие на самочувствие (ответственный: преподаватель кафедры «Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии», Т.И. Юрченко), Научно-образовательный и технологический центр «Шеф-кондитер», лаб. 255. «Про-обед!»: горячий суп на ложечке, гриссини с виноградной мукой, специями (ответственный: заведующий кафедрой «Индустрия питания, гостиничного бизнеса и сервиса», к.т.н., доц. И.У. Кусова), Лаборатория кулинарного искусства «Кухня студия», лаб. 356А. «Арктический хлеб - тенденции развития отрасли»: новые технологические решения производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности (ответственный: заведующий кафедрой «Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий», к.с.-х.н., доц. Е.С. Таранова), Учебно-исследовательская лаборатория «Технология хлебопекарного производства», лаб. 124А.
14.00-15.00	Кофе-брейк. Обед.
15.00-17.30	Представление стартап-проектов студентов РОСБИОТЕХ (ответственный: руководитель студенческой стартап-студии М.В. Груздев, актовый зал): «Совершенствование технологии производства обогащенных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» «Разработка технологии получения пшенично-конопляной муки для приготовления мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и питательной ценности» «Разработка технологии получения пшенично-льняной муки для приготовления мучных кондитерских изделий функционального назначения». «Разработка технологии получения обогащенной пшенично-амарантовой муки для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий функционального назначения с принципами системы менеджмента качества» «Разработка технологии производства злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением семян конопли и разработка системы управления экологической безопасностью» «Интеллектуальная система мониторинга и диагностики оборудования».
17.30-18.00	Церемония закрытия

Детальная картинка: Загрузить

Начало активности (дата): 15.09.2023 18:05

Возврат к списку

Подпишись на нас в Максе!