В РОСБИОТЕХе состоялась научно-практическая конференция «Актуальные вопросы современной науки и образования в кондитерской индустрии»
21 февраля 2025 В Российском биотехнологическом университете (Университет РОСБИОТЕХ) состоялась национальная студенческая научно-практическая конференция с международным участием «Актуальные вопросы современной науки и образования в кондитерской индустрии». Организатор мероприятия — кафедра кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий РОСБИОТЕХа.В пленарном заседании конференции примут участие заслуженные профессора и доценты РОСБИОТЕХа, а также приглашенные специалисты, среди которых заместитель генерального директора по развитию ООО «НьюБио» Светлана Соловьева, начальник сектора хранения и переработки сельскохозяйственной продукции отдела сельскохозяйственных наук РАН Оксана Руденко и заместитель директора департамента производства и развития предприятий (ДПиРП) Елена Милорадова.
Затем с докладами выступили студенты и аспиранты РОСБИОТЕХа и ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН. Они затронули вопросы обоснования сырья для производства кондитерских изделий заданного состава и качества, использования систем компьютерного зрения в производстве шоколада, разработки функциональных кондитерских изделий и применения современных пищевых технологий.