Новости

Импортные абрикосы против южных российских: какие вкуснее и безопаснее?

С приходом лета прилавки заполняются ящиками ароматных абрикосов — армянских, узбекских, а позже и российских. Что выбрать: яркие импортные или дождаться своих с Кубани и Ставрополья?

Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова в беседе с «Городовым» подчеркивает:

«Нет однозначного рейтинга стран-импортеров. Все плоды, в том числе абрикосы, должны пройти фитосанитарный контроль на границе и получить декларацию о соответствии требованиям качества и безопасности».

То есть армянские и узбекские абрикосы безопасны, если прошли проверку, а иначе их просто не пустили бы в страну.

Более того, климат в этих странах способствует более сладким плодам: солнца больше, сезон длиннее. Именно поэтому абрикосы из Армении — первые на прилавках, тогда как южно-российские появляются позже, в июле.

• Импортные абрикосы часто собирают недозревшими, чтобы дожили до продажи. Вкус может быть менее насыщенным.
• Дозревание уже на полке или на подоконнике не всегда делает фрукт таким же сладким, как «на дереве».
• Отдавайте предпочтение мягким, ароматным плодам с ярко-жёлтой или оранжевой кожицей, избегайте жёстких зелёных абрикосов.