Доцент РОСБИОТЕХа рассказал, что состав фруктового льда из магазина требует внимательного изучения
19 августа 2025 Фруктовый лёд из магазина часто позиционируется как полезный перекус, но его состав требует внимательного изучения, рассказал в беседе с RT доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.«Даже в продуктах с надписью «натуральный» может быть высокое содержание сахара, сиропов или искусственных заменителей (аспартам, сукралоза). Некоторые производители используют синтетические добавки (E-номера), которые могут вызывать аллергию или гиперактивность у детей. Заявленные ягоды или соки часто заменяют концентратами, воссоздавая вкус химией», — предупредил эксперт.
Он посоветовал изучать этикетку, отметив, что оптимальный состав — сок/пюре (без сахара), вода, натуральные экстракты.
«Приготовить фруктовый лёд дома — отличный способ контролировать качество. Основные правила — сочетать ингредиенты, гигиену и текстуру. Свежие или замороженные фрукты/ягоды (без косточек), натуральный йогурт, мёд (для детей старше 3 лет) или сладкие фрукты (банан, манго). Не забывайте тщательно мыть плоды, используя чистые формы. Для мягкости добавьте немного воды или сока, чтобы избежать слишком твёрдого льда», — добавил собеседник RT.
Отмечается, что фабричный фруктовый лёд допустим в умеренных количествах, если выбран с натуральным составом.
«Домашние варианты безопаснее и полезнее, но требуют контроля за свежестью ингредиентов. Детям до трёх лет давайте только домашний лёд из проверенных продуктов, после трёх лет — магазинный выбирайте с пометкой «для детского питания» и с минимальным содержанием добавок», — заключил Быстров.
Материал опубликован на сайте RT.