Телефон приёмной комиссии 8 (800) 550-36-02      СЕРВИС ПОДАЧИ ЗАЯВЛЕНИЯ ОНЛАЙН

Обучающимся

  1. ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ»
  2. Обучающимся
  3. Институты и кафедры

Заведующий кафедрой
Научно-исследовательская кафедра сквозных технологий хлеба и хлебобулочных изделий

Института
Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий

Лабутина Наталья Васильевна
Корпус А, помещение
+7(499)750-01-11, доб. 7107
labutina@mgupp.ru
Общий стаж работы: 46
Педагогический стаж: 40
Научные интересы: Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба с использованием замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности


№Почетное звание (поощрение)Комментарий
1Почетный работник высшего профессионального образования РФ
№ОрганизацияПрограмма подготовкиДата началаДата окончания
1Автономная некоммерческая организация дополнительного профессиональн6ого образования "Учебно-консультационный центр" "Экспертиза качества образования"06.04.201510.04.2015
2НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия" Технология хлеба02.05.201711.05.2017
3ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"Организация и управление электронной информационной образовательной средой в рамках реализации ФГОС ВО20.11.201723.11.2017
4НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия" Хлеб - основа здорового питания12.03.201815.03.2018
5НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Хлеб-основа здорового питания12.03.201915.03.2019
6НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Технология кондитерских изделий25.02.201827.02.2019
7ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств""Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в технологиях продуктов питания и парфюмерно-косметических средств"08.10.201911.10.2019
8Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет"19.00.00 "Промышленная экология и биотехнология"07.10.201909.10.2019
9НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Хлебопекарное производство23.11.202025.11.2020
10УМЦ по ГО и ЧС САО г. МосквыОрганизация и ведение ГО, предупреждение и ликвидация ЧС26.04.202130.05.2021
11НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Хлебопекарное производство26.05.202127.05.2021
12 "Международная промышленная академия"Хлебопекарное производство28.02.202202.03.2022
13НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Хлебопекарное производство27.11.202230.11.2022
14НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Хлебопекарное производство02.11.202025.11.2020
15НОЧУ ДПО "Международная промышленная академия"Хлебопекарное производство01.01.175301.01.1753
№ Тип документа об образовании Направление подготовки
1Диплом о высшем профессиональном образовании260202.65 - Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
№ Год назначения Степень Направление
12005Доктор технических наукТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
№ Год назначения Звание
12004Профессор
21992Доцент
№ГодТип работыНаименование
12024Научная статьяИсследование влияния свойств муки на качество пшенично-тритикалевого хлеба из замороженных полуфабрикатов (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
22024Научная статьяВлияние влажности пшенично-тритикалевого теста на изменение термодинамических характеристик при замораживании и размораживании полуфабрикатов (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
32024Научная статьяИнновационный способ анализа теплофизического процесса выпечки ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности с добавлением ягеля (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
42024Публикация в сборниках или трудах конференцииИсследование влияния соотношения пшеничной и тритикалевой муки на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба
52024Публикация в сборниках или трудах конференцииКриогенные технологии в производстве пшенично-тритикалевого хлеба
62024Патентный документСухой хвойный экстракт и способ его получения
72023Публикация в сборниках или трудах конференцииИсследование процессов замораживания и размораживания при производстве пшенично-тритикалевых полуфабрикатов высокой степени готовности
82023Публикация в сборниках или трудах конференцииАнализ изменения физико-химических показателей качества ржано-пшеничного хлеба, изготовленного из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности
92023Научная статьяИсследование процессов замораживания и размораживания при производстве хлеба из пшенично-тритикалевых полуфабрикатов высокой степени готовности: систематический обзор (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
102022Научная статьяРазработка рецептуры кукурузного чаудера в хлебной чаше (Журнал - Пищевая промышленность /входит в перечень ВАК/)
112022Научная статьяВлияние количества удаленных оболочек на зольность шелушенного зерна тритикале (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
122022Научная статья“Processing of Winter Triticale Grain into Varietal Bakery Flour According to a Developed Technological Scheme Using Sieve and Grinding Systems” (Журнал - Biomedical journal of scientific technical research)
132022Научная статьяProcessing of Winter Triticale Grain into Varietal Bakery Flour According to a Developed Technological Scheme Using Sieve and Grinding Systems (Журнал - Biomedical journal of scientific technical research)
142022Научная статьяInfluence of the ratio of the grinding mixture of the triticale grain and hemp seeds on the grain-forming ability of the triticale-hemp grain mixtures (Журнал - Biomedical journal of scientific technical research)
152022Научная статьяFeatures of technology for producing bread and bakery products from frozen semi-finished products (Журнал - IOP Conference Series: Earth and Environmental Science)
162022Публикация в сборниках или трудах конференцииВлияние абразивного шелушения пшенично-тритикалевой помольной зерновой смеси на выход промежуточных продуктов измельчения
172021Научная статьяВЛИЯНИЕ СООТНОШЕНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН КОНОПЛИ В ПОМОЛЬНОЙ СМЕСИ НА ХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНО-КОНОПЛЯНОЙ МУКИ (Журнал - Известия высших учебных заведений. Пищевая технология /входит в перечень ВАК/)
182021Публикация в сборниках или трудах конференцииTECHNOLOGICAL PROPERTIES OF TRITICALE-HEMP FLOUR
192021Научная статьяВЛИЯНИЕ СООТНОШЕНИЯ ПОМОЛЬНОЙ СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН КОНОПЛИ НА КРУПООБРАЗУЮЩУЮ СПОСОСОБНОСТЬ ПШЕНИЧНО-КОНОПЛЯНОЙ ЗЕРНОВОЙ СМЕСИ (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
202021Публикация в сборниках или трудах конференцииИсследование влияния теплофизического процесса при двухстадийной выпечке ржано-пшеничных полуфабрикатов высокой степени готовности на качественные показатели готовых изделий
212021Научная статьяРАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ПШЕНИЧНО-КОНОПЛЯНОЙ МУКИ (Журнал - Международный научно-исследовательский журнал /входит в перечень ВАК/)
222021Публикация в сборниках или трудах конференции
232021Публикация в сборниках или трудах конференцииAPPLICATION OF CEDAR FLOUR IN THE PRODUCTION OF BAKERY PRODUCTS
242021Научная статьяОбзор технологий рустикальных хлебобулочных изделий (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
252021Патентный документСпособ получения амарантовой муки из амарантого жмыха
262021Патентный документСпособ получения пшенично-тритикалево-конопляной муки
272021Научная статьяTechnological properties of triticale-hemp flour (Журнал - IOP Conference Series: Earth and Environmental Science)
282021Патентный документСпособ получения тритикалево-ореховой (кедровой) муки
292021Патентный документСпособ получения тритикалево-конопляной муки
302020МонографияЗерно,мука и хлеб России.Производство-хранение-переработка-рынок
312020Научная статьяАнализ электро- и теплофизических процессов, протекающих при выпечке мучных изделий, при электро-контактном нагреве (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
322020Научная статьяЭффективность технологии ржано-пшеничного формового хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности для профилактического питания с использованием зерновых заквасок (Журнал - Известия высших учебных заведений. Пищевая технология /входит в перечень ВАК/)
332020Научная статьяПостроение теплофизической модели процесса выпечки ржано-пшеничного формового хлеба (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)
342020Научная статьяИсследование процесса нагрева ржано-пшеничных выпекаемых тестозаготовок электро-контактном способом (Журнал - Хлебопродукты /входит в перечень ВАК/)