Биотехнология и конструирование хлебопекарной и мучной продукции

Направление 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Описание

Программа готовит высококвалифицированных специалистов-технологов и инженеров в области современных пищевых биотехнологий, специализирующихся на проектировании, производстве и контроле качества хлебопекарной, кондитерской продукции.

Чему научат

Конструированию хлебопекарной и мучной продукции с заданными свойствами, включая продукты здорового и функционального питания.

Кем будет выпускник

Технолог хлебопекарного производства, технолог-пекарь, мастер-технолог, инженер-технолог, разработчик новых видов продукции, начальник производства, специалист отдела контроля качества, менеджер по закупкам сырья

Кем сможет работать выпускник

Хлебопекарные и кондитерские предприятия
Предприятия по производству мучных смесей и ингредиентов
Научно-исследовательские и опытно-производственные центры
Инжиниринговые и консалтинговые компании
Контролирующие органы

Партнеры программы

АО «Владимирский хлебокомбинат»
ООО «Торговый Дом Нефтьмагистраль» (Фабрика - кухня Братья Караваевы)
ООО «Каравай-СВ»
АО КБК «Черемушки»
ООО «Эйва ПРО»
ФГБНУ «Федеральный Исследовательский Центр «НЕМЧИНОВКА»
ООО «Городской супермаркет» («Азбука Вкуса»)

Выпускающая кафедра: Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий