Биотрансформация растительно сырья в технологиях продуктов длительного хранения

Биотрансформация растительного сырья в технологиях продуктов длительного хранения

Направление 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Описание

Программа нацелена на подготовку инженеров и технологов, способных создавать современные продукты питания с увеличенным сроком хранения. В основе их работы — целенаправленная биотрансформация растительного сырья с использованием ферментов, микроорганизмов и биотехнологических методов.

Чему научат

Методам контролируемых биологических процессов, преобразовывающих растительные компоненты в принципиально новые пищевые ингредиенты и продукты с повышенной стабильностью.

Кем будет выпускник

Инженер-технолог, инженер-биотехнолог пищевой промышленности, технолог производства, разработчик новых продуктов (R&D специалист), начальник производства, специалист по контролю качества, инженер-исследователь, технолог по закупкам сырья, эксперт в лаборатории

Кем сможет работать выпускник

Пищевая промышленность
Биотехнологические и фармацевтические компании
Научно-исследовательская и инновационная деятельность
Контролирующие и надзорные органы

Партнеры программы

АО «Владимирский хлебокомбинат»
ООО «Торговый Дом Нефтьмагистраль» (Фабрика - кухня Братья Караваевы)
ООО «Каравай-СВ»
ЗАО «Совокрим»
АО КБК «Черемушки»
ООО «Эйва ПРО»
ООО «Зеленые линии»
ФГБНУ «Федеральный Исследовательский Центр «НЕМЧИНОВКА»
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
ООО «Городской супермаркет» («Азбука Вкуса»)

Выпускающая кафедра: Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий