Безопасность сырья и пищевых продуктов

Направление 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза

Описание

Цель программы — подготовить специалистов, способных обеспечивать безопасность и качество продуктов животного происхождения и пищевых продуктов. Обучение включает: анализ сырья и продукции на безопасность, контроль качества и санитарных стандартов, применение лабораторных методов диагностики, оценку рисков и предотвращение загрязнений, соблюдение законодательства и нормативных актов, управление микробиологической безопасностью и качеством, использование информационных технологий в ветеринарно-санитарной экспертизе и для обеспечения пищевой безопасности.

В программе реализуется комплексный подход для подготовки специалиста по обеспечению безопасности пищевой продукции на всех этапах производства и реализации.

Чему научат

Экспертиза продуктов животного происхождения, безопасность пищевых продуктов, технология производства и переработки пищевых продуктов, ветеринарное и санитарное законодательство и нормативные акты, методы лабораторной диагностики в ветеринарии, оценка рисков в области безопасности пищевых продуктов, санитарная микробиология (Патогенные микроорганизмы и их влияние на здоровье человека и животных), управление качеством на предприятиях пищевой промышленности, информационные технологии в ветеринарии

Кем будет выпускник

специалист по контролю качества сырья и продуктов питания, эксперт по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного происхождения, аналитик в области безопасности пищевых продуктов, специалист по санитарно-эпидемиологическому надзору, инспектор по качеству и безопасности пищевой продукции, консультант по вопросам безопасности и качества продуктов питания, специалист по микробиологической безопасности в пищевой промышленности, исследователь в области безопасности пищевых продуктов, специалист по оценке рисков в производстве и переработке пищевого сырья и продуктов, менеджер по качеству на предприятиях пищевой отрасли

Кем сможет работать выпускник

Служба качества предприятий пищевой промышленности
Государственная и ведомственная ветеринарная служба
Консалдинговые компании
Государственные надзорные органы (Россельхознадзор, Роспотребнадзор)
Службы обеспечения пищевой безопасности при обороте сырья и продуктов животного происхождения (от предприятий общественного питания до крупных аудиторских фирм)
Государственные и частные научно-исследовательские организации

Партнеры программы

Федеральное государственное бюджетное учреждение «Федеральный центр охраны здоровья животных»
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр — Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко Российской академии наук» (ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН)
ООО «БИОФУДЛАБ»
НИИВС имени И.И. Мечникова
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»
Россельхознадзор
Главное управление Ветеринарии Московской области
ООО «Ветбиохим»
ООО «Городской супермаркет»
ООО «Дымоское колбасное производство»
ООО «Зеленые просторы»
ФГБУ комбинат питания Кремлёвский Управления делами Президента Российской Федерации
ООО «ИНТЕРСЭН - плюс»
ООО «Мясокомбинат "Гатчинский"»
ООО «Микояновский мясокомбинат»
ООО «Милкэкспресс»
ООО «Мясокомбинат ЭКО»
ГБУ «Мосветобъединение»
АО «Мосводоканал»
ООО «Объединенные кондитеры»
ЦСМ «Московский»
ФНИЦ «Пищевые системы»
ООО «Хохланд Русланд»
ООО «Эрман Ступино»
Федеральное бюджетное учреждение науки «Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана»
ООО «ЗУМ+»
ООО «Корс»
ООО «Летсбай»
ООО «Царицыно»
ООО «Электронтестбио»
ОАО «Вимм-Билль-Данн»

Выпускающая кафедра: Ветеринарно-санитарная экспертиза и биологическая безопасность