Институт ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности

Институт обеспечивает качественную практическую подготовку специалистов, формируя их профессиональные компетенции с учетом индивидуальных образовательных траекторий. Реализуемые образовательные программы пользуются устойчивым спросом как в России, так и на международном уровне, что подтверждается значительным интересом иностранных абитуриентов к отраслевым направлениям подготовки. 

Научно-исследовательская деятельность института сосредоточена на приоритетных направлениях развития науки и технологий в Российской Федерации, в частности, на теме «Инновационно-инвестиционное развитие стран в условиях цифровой экономики». Это соответствует многопрофильности института и способствует его интеграции в научно-инновационное пространство. 

Проводимые научные исследования позволяют непрерывно совершенствовать учебный процесс, внедряя современные методики и педагогические технологии. Такой комплексный подход обеспечивает высокий уровень подготовки выпускников, отвечающий актуальным требованиям экономики и рынка труда.

Воспитательная работа института направлена на создание условий для всестороннего развития студентов: профессионального становления, гражданского самоопределения и личностной самореализации. Особое внимание уделяется поддержке студенческих инициатив через систему тематических объединений и эффективное взаимодействие Студенческого совета с руководством института и университета. Студенты активно участвуют в работе коллегиальных органов, включая Ученый совет и Совет общежитий, а их деятельность широко освещается в медиапространстве вуза. 

Направления подготовки бакалавров

20.03.01 Техносферная безопасность

• «Безопасность промышленных процессов и производств»
• «Защита в чрезвычайных ситуациях»
• «Экологическая безопасность и инжиниринг техносферы»

27.03.01. Стандартизация и метрология

• «Стандартизация и оценка соответствия пищевой продукции»

27.03.02 Управление качеством

• «Управление качеством пищевой отрасли»
• «Управление качеством пищевых производств и предприятий АПК»
• «Экспертиза и оценка соответствия продукции»

38.03.01 Экономика

• «Экономика предприятий пищевой промышленности»

38.03.02 Менеджмент

• «Проектный менеджмент»
• «Технологическое предпринимательство»
• «Управление бизнесом»
• «Управление и бизнес-инжиниринг предприятий АПК»
• «Управление организацией»
• «Финансовый менеджмент»

38.03.04 Государственное муниципальное управление

• «Международная торговля»
• «Региональная политика и лидерство»

38.03.07 Товароведение

• «Товарный инжиниринг и экспертиза во внешнеэкономической деятельности»

Направления подготовки специалитета

38.05.01 Экономическая безопасность

• «Корпоративная экономическая безопасность»
• «Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности»

38.05.02 Таможенное дело

• «Внешнеэкономическая деятельность»
• «Организация таможенного контроля»
• «Таможенная логистика и внешнеэкономическая деятельность»
• «Таможенные платежи и валютное регулирование»

Направления подготовки магистров

20.04.01 Техносферная безопасность

• Управление экологической, промышленной безопасностью и охраной труда

27.04.02 Управление качеством

• Интегрированные системы менеджмента на основе международных стандартов

38.04.02 Менеджмент

• Гостиничный девелопмент и высший менеджмент по стандартам ЛиПрайм
• Менеджмент устойчивого развития
• Стратегический менеджмент
• Технологическое предпринимательство

38.04.04 Государственное муниципальное управление

• Государственное стратегическое управление

Направления подготовки кадров высшей квалификации

4.3.3 Пищевые системы

5.2.3 Региональная и отраслевая экономика

5.4.7 Социология управления

История кафедры началась в 1930 году, когда в Московском институте технологии зерна и муки были организованы языковые курсы, преобразованные в 1938 году в кафедру иностранных языков. В ходе преобразований учебного заведения — от МТАПП (1992) до МГУПП (1997) - кафедра сохраняла свою образовательную функцию. Значительные изменения произошли в 2012 году, когда произошло объединение с кафедрой иностранных языков Московского государственного университета прикладной биотехнологии. Современное название и статус в составе Института международного образования кафедра получила в 2018 году.

Кафедра обеспечивает языковую подготовку студентов университета с учетом их профессиональной специализации. Преподавательский состав ведет обучение общим и профильным аспектам иностранных языков для более чем 130 направлений бакалавриата, магистратуры и аспирантуры. Сотрудники кафедры систематически повышают квалификацию в ведущих лингвистических центрах России и обладают международными сертификатами в области преподавания (TKT, CELTA, ICELT).

Сегодня кафедра продолжает развивать традиции языковой подготовки, сочетая фундаментальный подход с профессиональной ориентацией образовательного процесса.

Коллектив кафедры обеспечивает реализацию освоения следующих дисциплин: «Иностранный язык», «Профессионально-ориентированный перевод и коммуникация», «Академическая и профессиональная коммуникация на иностранном языке», сопровождает подготовку аспирантов и соискателей научной степени, а также обеспечивает реализацию программы дополнительного образования «Переводчик в сфере профессиональной коммуникации». По программам бакалавриата ведётся преподавание пяти языков (английского, немецкого, французского, китайского и латинского) на основе дифференциации и индивидуализации обучения с акцентом на изучение профессионально-ориентированной лексики. Активно используются технологии смешанного обучения, перевернутого урока, онлайн технологии. Основной акцент делается на развитие коммуникативных навыков обучающихся, а также на формирование у студентов компетенций грамотного и эффективного использования иностранного языка при работе с профессионально-ориентированной иноязычной литературой.

Кафедра регулярно организовывает различные конкурсы, викторины и экскурсии на иностранном языке, способствующие расширению кругозора, а также формированию активной жизненной позиции и навыков иноязычной коммуникации у студентов. Преподаватели и студенты участвуют в волонтерском движении.

Преподаватели кафедры активно вовлечены в международные научно-исследовательские коллаборации, принимают участие во всероссийских и международных конференциях, осуществляют публикации в научных журналах, входящих в перечень ВАК, SCOPUS и Web of Science. Силами кафедры была подготовлена и успешно проходит апробацию серия учебников «ENGLISH FOR FOOD INDUSTRY», написанная с учетом образовательных потребностей будущих специалистов в области пищевой индустрии. Преподаватели кафедры помогают магистрам и аспирантам освоить навыки успешной подготовки к написанию научных статей на иностранном языке, проводят научный студенческий форум «Наука, образование, карьера, инновации».

Кафедра социально-гуманитарных дисциплин имеет богатую историю, берущую начало в 1932 году с создания кафедры основ марксизма-ленинизма, которая функционировала до 1942 года. Свое современное название кафедра получила в 2019 году, сохраняя при этом преемственность образовательных традиций.

Основная миссия кафедры заключается в обеспечении высокого качества образовательного процесса через формирование у студентов необходимых профессиональных компетенций в рамках реализуемых образовательных программ. Кафедра социально-гуманитарных дисциплин обеспечивает подготовку студентов по ключевым дисциплинам гуманитарного цикла. В сферу ее деятельности входит реализация образовательных программ высшего образования и дополнительного профессионального обучения, с особым акцентом на преподавание таких предметов, как «Русский язык и культура речи» и «Деловая коммуникация». С 2023-2024 учебного года кафедра реализует новый образовательный модуль «Основы российской государственности».

Научно-исследовательская деятельность кафедры сосредоточена на проведении исследований по тематике НИР кафедры в соответствии с утвержденными планами НИР, участии в научных мероприятиях, подготовке грантовых заявок и вовлечении студентов в научную деятельность. В соответствии с Указом Президента от 9 ноября 2022 года №809 и другими нормативными документами, кафедра определила новую перспективную научную тему на 2024-2029 годы: «Ценностно-ориентированный подход в системе социально-гуманитарного знания».

В контексте объявленного Президентом РФ В.В. Путиным Десятилетия науки и технологий и реализации национального проекта «Наука и университеты», кафедра активно участвует в выполнении стратегических задач по развитию научного потенциала страны и подготовке нового поколения исследователей.

Ресурсное обеспечение деятельности кафедры включает комплексный подход, охватывающий нормативно-правовую базу, кадровый потенциал, финансовые механизмы, информационные и методические ресурсы, а также материально-техническую базу. В основе организационной культуры кафедры лежат фундаментальные ценности: приоритет научных исследований, значимость образовательного процесса, важность воспитательной работы, необходимость профессионального роста сотрудников и создание комфортных условий труда.

Воспитательная работа занимает особое место в деятельности кафедры и проводится на основе единой программы воспитания университета, адаптированной к специфике каждой образовательной программы. Параллельно кафедра активно развивает направление дополнительного профессионального образования, разрабатывая и внедряя программы повышения квалификации и профессиональной переподготовки специалистов.

Такой многоаспектный подход позволяет кафедре эффективно реализовывать свои основные функции, внося существенный вклад в развитие университета и подготовку высококвалифицированных специалистов.

Кафедра таможенной и товароведческой экспертизы была основана в 2013 году. Ее появление во многом обусловлено необходимостью решения стратегических задач пищевой и перерабатывающей промышленности. Знание основ делового протокола и этикета, а также юридических и экономических особенностей российских и международных рынков необходимо для эффективной работы управленцев и сотрудников федеральной таможенной службы. Отрасль сегодня остро нуждается и в специалистах, которые умеют работать в условиях изменяющейся международной среды и смогут внедрять опыт инновационно-ориентированного управления в российских и иностранных компаниях.

В соответствии с учебными планами Университета РОСБИОТЕХ кафедра таможенной и товароведческой экспертизы активно участвует в обучении студентов, магистров, аспирантов. Привлечение представителей отрасли в образовательный процесс позволило кафедре создать условия для многопрофильной подготовки кадров.

Успешной реализации образовательный дисциплин способствует интеграция образовательной и научной деятельности. На кафедре действует лаборатория товароведческой экспертизы пищевых продуктов, в которой проводятся научные исследования по актуальным проблемам таможенного дела.

Основные направления научных исследований кафедры:

• Изучение основных категорий товароведения в таможенных целях (теоретический аспект).
• Проблемы применения таможенной экспертизы в таможенном контроле.
• Анализ, проблемы и тенденции развития современного рынка товаров (на примере отдельных групп продовольственных товаров).
• Экспорт несырьевых товаров: теория, практика и перспективы.
• Проблемные аспекты идентификации отдельных групп товаров в таможенных целях.
• Анализ проблем классификации товаров в таможенных целях.
• Исследование новых товаров и технологий производства в таможенных целях.
• Проблемы обеспечения безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу государств-членов ЕАЭС.

• Проблемы выявления фальсифицированных и контрафактных товаров.

Научно-практическая деятельность реализуется в следующих формах:

• Проведение семинаров, круглых столов и конференций по таможенному регулированию импорта и экспорта сельскохозяйственного сырья и продуктов питания с участием должностных лиц Федеральной таможенной службы России и руководителей организаций участников внешнеэкономической деятельности.
• Участие профессорско-преподавательского состава в качестве приглашенных спикеров в международных, межрегиональных, всероссийских конференциях в дружественных вузах.
• Работа научного студенческого кружка (НСК), члены которого активно участвуют в международных, межрегиональных и факультетских конференциях, также студенты принимают участие в подготовке НИР кафедры с дальнейшим использованием материалов при написании курсовых и дипломных работ.
• Издание коллективных сборников, монографий сотрудников кафедры по актуальным вопросам таможенной и товароведческой экспертизы.

Профессорско-преподавательским коллективом получены патенты: «Устройство для исследования пищевых продуктов в токах высокой частоты и высокого напряжения», «Способ определения свежести рисовой крупы», «Способ определения свежести гречневой крупы».

Преподаватели и студенты кафедры посещают различные профессиональные выставки и форумы, экскурсии в художественные и профессиональные музеи (Музей ФТС России, Центральный пограничный музей ФСБ России), активно принимают участие в мероприятиях, проводимых в РОСБИОТЕХе

На кафедре на протяжении двух десятков лет функционирует научная школа, в рамках которой проводятся фундаментальные и прикладные исследования в области совершенствования технологий обеспечения безопасности на предприятиях, осуществляющих разработку, производство и реализацию продуктов питания. Многие годы школу возглавлял проф. Кантере В.М., соруководителем был проф. Матисон В.А.

Сегодня фундаментальные научные исследования проводятся по направлениям:

• Создание научных подходов к теории рисков применительно к обеспечению безопасности и качества продуктов питания
• Создание научных основ развития систем безопасности и качества пищевых продуктов, формирование методологии, основанной на принципе многомерности характера качества и согласованности его параметров во взаимосвязях систематизирующих элементов
• Развитие теоретических основ сенсометрики на основе изучения дифференциальных порогов сенсорной чувствительности различных групп населения, исследования функциональных связей между параметрами пищевых продуктов с применением методов дисперсионного, регрессионного факторного и корреляционного анализов и вскрытия закономерностей сенсометрики применительно к оценке качества продуктов питания
• Создание эффективно сбалансированных эколого-экономических систем

На основе проведенных фундаментальных исследований выполняются прикладные работы по созданию систем менеджмента безопасности и качества на предприятиях пищевой промышленности, разработке систем сенсометрического контроля качества, разработке нормативной документации. Были разработаны 7 национальных стандартов РФ по органолептическому анализу.

Учеными кафедры опубликовано свыше 200 статей и монографий.

Кафедра проводит:

• обучение специалистов пищевой промышленности разработке и внедрению систем менеджмента качества согласно стандартам ИСО серии 9000
• обучение специалистов пищевой промышленности созданию и внедрению систем менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии со стандартом ИСО 22000
• обучение специалистов пищевой промышленности системам экологического менеджмента и мониторинга согласно стандартам ИСО 14000
• обучение работников пищевой промышленности, сотрудников органов по сертификации продуктов питания, испытательных центров и лабораторий современным методам сенсорного анализа, организации сенсорных лабораторий, проведение тестирования и обучения испытателей пищевой продукции

В рамках указанных программ проведено обучение специалистов:

• Покровской кондитерской фабрики компании, «КрафтФудсРус»
• Кондитерской фабрики имени Н.К. Крупской г. Санкт-Петербурга
• Кондитерской фабрики «Волжанка» г. Ульяновска
• Кондитерской фабрики «Волшебница» Московской области
• Велико-Устюгского ликероводочного завода
• ОАО «Мастер»
• ОАО «Арт – Лайф» и других

Кафедрой подготовлено более 1000 специалистов, работающих в различных отраслях пищевой промышленности и народного хозяйства.

Производственная, научная и профессиональная деятельность выпускников осуществляется в областях:

• управление предприятиями и организациями, производственными процессами, персоналом, документооборотом
• внедрение и сопровождение систем менеджмента качества по ISO 9000, систем безопасности продуктов питания ISO 22000 в соответствии с принципами НАССР, GMP и CALLS –технологий
• сертификация продуктов питания, услуг торговли и общественного питания, систем качества, систем экологического менеджмента
• испытания качества и безопасности продуктов питания, объектов окружающей среды
• внедрение и сопровождение систем экологического менеджмента и мониторинга по ISO 14000
• организация и управление природоохранной деятельностью на предприятиях и территориально – промышленных комплексах
• внедрение систем обращения отходов производства и потребления

Выпускники кафедры работают в:

• дирекциях по управлению предприятиями и организациями
• отделах менеджмента качества, перспективного развития, персонала
• отделах стандартизации и сертификации, испытательных центрах и производственных лабораториях пищевых предприятий
• органах по сертификации продуктов питания, услуг торговли и общественного питания, систем качества, систем НАССР, систем экологического менеджмента
• центрах по стандартизации и метрологии Росстандарта, испытательных центрах и лабораториях системы Роспотребнадзора
• управленческих структурах природоохранных органов предприятий
• органах надзора за экологической безопасностью объектов

Научно-исследовательская деятельность кафедры осуществляется в рамках направлений научной школы Института экономики, менеджмента и права.

На кафедре проводятся фундаментальные работы в сфере теории рисков при обеспечении безопасности продуктов питания, формирования методологии, основанной на принципе многомерности характера качества и взаимосвязей параметров и системообразующих элементов, теоретических основ сенсометрики, базирующихся на исследовании функциональных связей между параметрами продуктов питания и восприятием стимулов различными группами испытателей.

Прикладные исследования, опирающиеся на результаты фундаментальных работ, связаны с созданием технологий обеспечения безопасности и качества продуктов питания на основе системного и процессного подхода.

Основные научные программы кафедры

1. «Разработка комплекса научно-методической документации для подготовки кадров в области применения санитарных и фитосанитарных мер при производстве и реализации пищевой продукции в условиях вступления России в ВТО»
2. «Создание системы управления рисками при обеспечении безопасности и качества продукции на пищевых предприятиях в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011». Руководитель – проф. Матисон В.А. (в рамках государственного задания).
3. «Разработка и апробация системы мер и программ для мониторинга и обеспечения качества в образовательных организациях г. Москва». Руководитель – проф. Матисон В.А. (субсидии Департамента образования г. Москвы).
4. «Информационно-аналитическое сопровождение кадрового вхождения России в ВТО».

Кроме этого, на кафедре ведется большая научно-исследовательская работа по использованию электрофизических методов обработки пищевых продуктов с целью улучшения качественных показателей, в частности уменьшения обсемененности мясного сырья за счет лазерного облучения. Проводятся исследования по резке биологического сырья инновационным методом: с использованием высокоэнергетической струи с абразивом и без него. По результатам работ получены 3 патента. Также проводятся научные исследования, направленные на решение проблем по защите окружающей среды от антропогенного воздействия путем экологизации пищевых производств. Полученные результаты являются составляющими плана реализации предприятиями единой системы стандартов экологического управления окружающей средой ИСО 14000.

Научные разработки профессорско–преподавательского состава кафедры активно интегрируются в учебный процесс.

Сотрудники кафедры опубликовали более 240 научных статей и 12 учебников и монографий, посвященных технологиям обеспечения безопасности и качества продукции.

Кафедра ведет подготовку кадров высшей квалификации по специальности докторантуры и аспирантуры 05.02.23 - «Стандартизация и управление качеством продукции». Подготовлено 17 кандидатов технических наук и 2 доктора технических наук.

Сотрудники кафедры принимали участие в международных проектах «Tempus/Tasis T-JET 10317-97»и «Tempus CD JEP 27166-2006-EFFECT», в рамках которых были подготовлены и опубликованы учебные пособия и учебно-методические материалы, создан дополнительный компьютерный класс на 12 мест.

Кафедра имеет прочные международные контакты с «Высшей школой агрономии и пищевой промышленности» г. Нанси (Франция) и Хоэнхаймским аграрным университетом г. Штутгарт (Германия). Опубликованы совместные статьи с представителями этих учебных заведений.

Кафедра реализует несколько дисциплин, которые студенты осваивают с первого по шестой семестр:

• Физическая культура — теоретическая дисциплина, направленная на изучение основных понятий о физическом воспитании, самоконтроле, основах ЗОЖ и т.п.
• Общая физическая подготовка, элективные курсы, спортивные игры — эти практические дисциплины позволяют студентам развивать и поддерживать физическую форму, совершенствовать навыки в различных видах спорта.

Также кафедра проводит спортивно-секционную работу: всем желающим студентам доступны тренировки по разным видам спорта (футбол, баскетбол, волейбол, бадминтон, настольный теннис, дартс и шахматы). Из числа занимающихся в секциях формируются сборные команды, которые представляют университет на соревнованиях различного уровня.

Кафедра в течение года постоянно организует мастер-классы и участвует в спортивных мероприятиях города и страны, таких как:

• Спартакиада МСCИ (Московского студенческого спортивного общества);
• Гонка ГТО;
• Лига Универов;
• 100 ПУДовый забег и т.д.

Целью кафедры является гармоничное развитие физической культуры каждого студента. Формирование привычки к регулярным занятиям физическими упражнениями и спортом, а также установка на здоровый образ жизни и мотивационно-ценностное отношение к физической культуре.

Кафедра ведёт активную научную деятельность и ежегодно организует открытую научную конференцию. Под руководством преподавателей студенты публикуют научные работы в журналах РИНЦ и ВАК.

Кафедра управления бизнесом и сервисных технологий была образована в 2011 году после объединения кафедр «Экономическая теория» и «Организация производства и маркетинг» и являлась выпускающей по образовательным программам направления «Экономика». Основой кафедры «Экономическая теория» послужила кафедра «Конкретной экономики», созданная в 1930 году одновременно с основанием института «Экономика промышленности» (1932). Её возглавляли к.э.н. доц. Г.А. Белашов, д.э.н. проф. Н.В. Виноградов, к.э.н. доц. В.В. Васильев, к.э.н. доц. В.Н. Шестеркина, к.э.н. доц. А.С. Левина, д.э.н. проф. Дасковский, д.э.н. проф. М.Д. Магомедов, к.э.н. доц. Ш.Н. Гатиятулин, д.э.н. проф. В.И.Тинякова.

Нашим преимуществом является практикоориентированное обучение, внедрение инновационных методов обучения, активное взаимодействие с индустриальными партнерами, решение проблемных экономических задач, участие студентов в исследовательской деятельности, привлечение признанных специалистов-практиков к проведению занятий, гарантированная практика и трудоустройство выпускников на предприятиях пищевой промышленности и АПК.

Приоритетным направлением научной деятельности кафедры является исследование методологических подходов процессно-ориентированного управления в обслуживающей и сервисной деятельности организаций.

Преподавательский состав кафедры регулярно публикует свои монографии, статьи в научных журналах, тезисы в сборниках материалов научных конференций, в том числе и международных; осуществляет доклады на конференциях и форумах; подготавливает к защите аспирантов и соискателей на звание кандидата и доктора экономических наук; производит подготовку студентов к докладам на научных студенческих конференциях и олимпиадах.

Также сотрудниками кафедры ведутся разработки в сфере экономики и управления перерабатывающими предприятиями пищевой промышленности: изучаются актуальные вопросы развития экономики пищевых производств, состояние и тенденции развития рынков пищевой промышленности с позиции теории, методологии и практики, исследуются экономические аспекты развития пищевой отрасли в условиях импортозамещения и цифровизации современной индустрии. Результаты научных исследований, полученные сотрудниками кафедры, публикуются в ведущих российских и зарубежных научных изданиях.