Центр карьеры

Роскачество приглашает выпускников МГУПП стать частью дегустационной комиссии проекта «Винный гид России»

Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) совместно с Минпромторгом России и Минсельхозом России четвёртый год проводит исследование «Винный гид России». Данное исследование проводится для того, чтобы поддержать винодельческую отрасль в России и продвигать вина российского производства.

Что представляет собой исследование «Винный гид России»? Это обновляемый реестр качественных вин, производимых в России отечественными производителями из российского сырья, представленный на портале Роскачества.

В реестре указано детальное представление продукции, рейтинги вин и экспертная информация, включающая такие темы как культура потребления вина, места происхождения и изготовления продукции, культура производства, хранения и потребления вина и другое.

На сегодняшний день дегустационной комиссией Роскачества исследовано более 1500 вин российского производства и 130 импортных вин.

Специалисты дегустационной комиссии, участвующие в проекте «Винный гид России», определяют качество вино органолептическим методом (определяют цвет, аромат и вкус и т. д.).

А руководитель дегустационной комиссии - наиболее авторитетный в стране эксперт в области российских вин, чемпион России 2005 года по версии РАС, руководитель Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.

Исследование Роскачества проводится в сенсорной лаборатории, оснащенной по российским и международным стандартам проведения таких исследований (ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа, ГОСТ ISO 13299-2015 Органолептический анализ. Методология) и имеющей сертификат аккредитации Федеральной службы аккредитации (Росаккредитация), а также расширенную область аккредитации на подготовку отобранных испытателей.

Исследование проводится по строгим правилам, зафиксированным в регламентах Всемирной организации винограда и вина (MOBB/OIV), в ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа и ГОСТ ISO 5492-2014 «Органолептический анализ» на проведение сенсорной оценки винодельческой продукции. Стандартная электронная анкета по каждому образцу включает 4 основных группы параметров: внешний вид, аромат, вкус, общее впечатление, которое еще называют «гармоничностью» образца.

Три основных параметра подразделяются на «дескрипторы». Каждый из дескрипторов дегустатор оценивает в цифрах, которые складываются в итоговую оценку вина. Для «Винного гида России» используется международная 100-балльная шкала всемирной организации винограда и вина (OIV). Сложная математическая система обработки данных не позволяет ошибиться. Все оценки обрабатываются в протоколах обычным статистическим методом, без экстремально высоких и низких оценок. По итогу получается «паутинка» - система, продуманная всемирной организацией винограда и вина.

Ежегодно дегустационная комиссия пополняется новыми квалифицированными специалистами. Компания приглашает наших выпускников, специалистов МГУПП присоединиться к дегустационной комиссии.

Требования к испытателям:

• профильное образование;
• опыт работы в составе дегустационной комиссии не менее 2-х лет (учитывается опыт по трудовому договору в составе только одной испытательной лаборатории);
• обладание высокой индивидуальной сенсорной чувствительностью и способностью устанавливать тонкие различия в цвете, аромате и вкусе продукции;
• готовность пройти тестирование с учетом требований стандартов по органолептическому анализу, действующих на территории РФ. Тестирование проводится в организации, аккредитованной на соответствие требованиям ГОСТ ИСО МЭК 17025, с предоставлением подтверждающих документов мониторинга и контроля деятельности испытателя;
• знание технологических особенностей производства продукции и понимание методов органолептического анализа;
• владение навыками четкого выполнения методов органолептического анализа, навыками объективного определения своих ощущений и выражение их в баллах.

По всем вопросам пишите на контактную почту Винного Гида России Wine@roskachestvo.gov.ru