Эксперт РОСБИОТЕХа рассказал, какой продукт теряет полезные свойства после заморозки

Промышленные технологии позволяют заморозить сырье, полуфабрикаты или готовую продукцию методом интенсивной шоковой заморозки при температурах минус 28-30⁰ С и продлить срок их хранения. Однако даже такой споосб не дает гарантии сохранности полезных свойств продуктов. 

Заведующий кафедры биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал РИА Новости, какие продукты лишаются части положительных свойств при длительной заморозке.

Читайте полный материал с участием нашего эксперта на сайте РИА Новости.