Эксперт РОСБИОТЕХа рассказал о российской отрасли хлебопечения

Хлеб во все времена имел особенную ценность и значимость для людей. Название «хлеб» появилось еще в Древней Греции, где для приготовления этого продукта использовали различные закваски, некоторые из которых сохранились и сегодня. 

С чего начинались традиции хлебопечения и как сейчас выглядит российская отрасль хлебопечения, рассказал Почетный Пекарь России, кандидат экономических наук, доцент кафедры управления бизнесом и сервисных технологий Университета РОСБИТЕХ Олег Омельченко.

Слушайте полный выпуск программы «От Микояна до Мамиконяна: мифы о пшеничном и бездрожжевом хлебе» по ссылке.