Специалист РОСБИОТЕХа объяснил, почему в магазинах ограничен ассортимент рыбных продуктов

Несмотря на очевидные преимущества рыбных продуктов для здоровья, они часто уступают в популярности мясным блюдам. Одной из причин является сложность приготовления цельной рыбы с костями, что требует времени и навыков. Неприятный запах, который может возникнуть при неправильном хранении или приготовлении, также отпугивает многих потребителей.

В то же время, рыбное филе и полуфабрикаты предлагают удобную альтернативу, но их ассортимент на рынке остается скромным. В программе «Утро России» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХа Дмитрий Быстров объясняет, с чем связан имеющийся ассортимент рыбных продуктов на рынке. 

Смотрите полный выпуск программы на телеканале «Россия 1» с участием нашего эксперта по ссылке.