Эксперт РОСБИОТЕХа раскрыла всю правду о пользе и вреде хлеба

Многие люди считают, что употребление хлеба, в особенности белого, может быть вредно для здоровья и повышает риск развития ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Кто-то опасается есть хлеб с дрожжами, считая, что он может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Другие считают самым полезным исключительно безглютеновый хлеб. 

Заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова рассказала — чем полезны различные виды хлеба, как сорт муки влияет на характеристики продукта, к чему может привести полный отказ от него и сколько хлеба в день можно есть. 

Читайте полный материал с участием нашего эксперта на сайте «Газета.Ru».