Пищевой технолог РОСБИОТЕХа рассказал об альтернативе костлявой рыбе

Ведущие программы «Утро России» на телеканале «Россия 1» задались актуальным вопросом: как восполнять полезные и необходимые организму микроэлементы, которые содержатся в рыбе, если население боится подавиться косточками.

Старший преподаватель кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Российского биотехнологического университета Дмитрий Никитенко отметил, что на прилавках уже продается рыбный фарш, но только в замороженном виде — иначе сырье не сможет храниться. В таком продукте точно нет косточек и сохранены все полезные свойства. Рыбный фарш, из которого можно самостоятельно делать котлеты, понравится и детям, и взрослым.

Полный выпуск программы смотрите на телеканале «Россия 1».