Технолог РОСБИОТЕХа объяснил, чем опасна советская привычка замачивать крупы

Несмотря на то, что многие хозяйки замачивают крупы на ночь, специалисты предупреждают, что эта привычка только вредит. При длительном контакте с водой в крупе погибает до 30% витаминов B1 и B9 и просыпается спорообразующая бактерия Bacillus cereus, которая провоцирует пищевое отравление.

При каких условиях размножаются такие бактерии и почему крупу лучше всего замачивать в термосе рассказал телеканалу «Россия-1» в телепередаче «Доброе утро» доцент, заместитель директора Института «Высшая школа индустрии гостеприимства».

Смотрите выпуск с участием нашего эксперта