Кафедра Химия и экотоксикология
Кафедра «Химия и экотоксикология» была создана путем слияния основных химических кафедр Московского государственного университета пищевых производств и является одной из ведущих кафедр университета как в области научных исследований, так и в образовательной сфере.
Дисциплины, преподаваемые на кафедре, формируют фундамент для последующего изучения общепрофессиональных и специальных курсов, включая пищевую химию, контроль качества продукции пищевой, сельскохозяйственной и биотехнологической отраслей, мониторинг состояния окружающей среды, а также оценку безопасности продовольственного сырья и готовых продуктов.
Студенты кафедры «Химия и экотоксикология» получают практические навыки экспериментальной работы, учатся самостоятельно формулировать исследовательские задачи, анализировать и обобщать полученные данные. Активное участие в научной жизни, включая студенческие конференции и практические семинары, позволяет будущим специалистам развивать профессиональные компетенции и готовиться к реальной работе в выбранной сфере.
Все преподаватели кафедры имеют большой опыт работы в области аналитической, неорганической, органической и биоорганической, физической и коллоидной химии и разработке и практического применения современных физико-химических методов анализа сельскохозяйственного сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции.
На кафедре издано более 45 учебников и учебных пособий, а также лабораторные практикумы по аналитической, неорганической, физической, коллоидной, пищевой, органической и биоорганической химии.
Регулярно проводятся прикладные и фундаментальные исследования, результаты которых докладываются на международных и отечественных научных конференциях.
Кафедра специализируется на трех ключевых направлениях исследований:
- Аналитический контроль качества и безопасности пищевой продукции
Разработка современных физико-химических методов анализа сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов на всех этапах производства и хранения.
- Экологический мониторинг
Создание новых методов детекции токсикантов в природных и промышленных объектах. Результаты исследований отражены в монографиях: «Мониторинг атмосферных загрязнений урбанизированных территорий», «Эколого-аналитический контроль атмосферных загрязнителей», а также в справочниках по экологии и экотоксикологии.
- Пищевая токсикология
Разработка методик выделения и анализа лабильных форм микроэлементов в пищевых продуктах.
Научные достижения кафедры отмечены наградами всероссийских выставок, включая медали ВДНХ, и реализованы в кандидатских и докторских диссертациях. Кафедра активно сотрудничает с ведущими НИИ, такими как Институт агрохимии и почвоведения, Институт глобального климата и экологии, и Институт геохимии им. В.И. Вернадского. В настоящее время на кафедре ведется подготовка аспирантов по специальностям «Аналитическая химия» и «Химическая технология».